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    服務員必須學會的五種服務禮儀

    來源:www.jrkanto.com      發表于:2021/4/27 15:14:09

          作為服務人員應該切記的是:當你與客人見面,首先是微笑,然后是語言。微笑服務是同酒店服務工作的12字方針,即與“儀容、儀表、熱情、主動、禮貌、周到”融會在一起的。服務禮儀工作中的本身就包含著微笑的內容。

    一、尊重上司

          在各種場合,見到上司或同事都要面帶微笑,主動問好,說“您早!”“您好!”“下午好!”“晚上好!”等。 
          與董事長、總經理等酒店高層領導面對面相遇時應放慢行走速度,向外側讓路并點頭致意問候。 
          路遇上司或同事應主動問好,如不便打擾,可用手勢或點頭致意。 
          不可隨意將自己的客人、熟人或朋友介紹給上司。 
          受到上司的批評,不應解釋;對上司的疏忽或不妥之處,不可當眾指責或反駁。 
          進入辦公室和客房都應敲門,應允后再進入。敲門時,一般用右手的食指和中指的中關節輕叩三下。 
          會見上司,一定要得到應允方可前往。一般應先手電話聯絡。約定會見時間。如會見地點是宴會廳、餐廳或會議室等地方,而上司正在參加會議或會見客人時,一定要通過服務人員或秘書進行聯絡,切不可橫闖直入。 
          進入上司專用的辦公室,必須得到允許,方可就坐。上司不請坐,不要隨便坐下,更不得翻動室內物品、瞟視文件等。 
          當酒店的高層領導到辦公地點視察來問話時,坐著的人要起身,以示敬意。 

    二、乘電梯
          乘電梯要按先出后進的次序進行。員工乘員工梯,管理人員因工作需要可乘客梯。乘電梯時要先讓客人,客人中先讓女士或兒童出入,在電梯內要面對梯門而站。 
          禁止在電梯里抽煙、嬉鬧。 
          按電梯鍵時,一次輕觸就可以,不要連續按鍵。按鍵時,一定要用手指輕按,不可用手中的物品直接觸鍵,更不能用導電的金屬代替,如鑰匙等,以免發生意外。 
          樓層服務員在樓梯口外遇見客人欲(上)下樓時,應主動上前問好,并替客人按電梯。等客人進入電梯,電梯門關閉后才能離去。 
          乘電梯時不能戴墨鏡,男士要把帽子脫去。帽檐朝下放在左手臂上。等候電梯時,如電梯內已滿或運行的方向與自己等候的方向相反時,要耐心等待,不要口出怨言。 

    三、進出酒店
          進出酒店一定要走規定的員工通道,行至保安總崗時,如自己攜有提包或手袋,應主動走到保安員跟前,把提包打開,讓保安員檢查,并說“麻煩你”。而保安員在檢查完畢時亦應回聲說“謝謝”。并用手勢示意檢查完畢或可以離開。 
          雨天攜帶的雨傘一定要存放在保安總崗,不得帶入酒店。 

    四、酒店用餐
          如因工作需要在本酒店客人餐廳用餐時,應注意用餐禮貌,進入餐廳不應將手插在衣褲兜里,女士的手提袋不要放在餐桌上。不要掄在主人之前取餐巾,主人先動餐巾是表示開餐的信號。就餐時,不要站起來取菜,餐桌上講話要輕,盡量少用手勢,以免碰撞到其他客人或碰撞到餐具用具。嘴里有食物時晝不要說話,待食物咽下之后再說,以免將食物噴出,影響他人進食。 
          用西餐時,拿取佐料等物不順手或離自己座位較遠,應請別人傳遞,不應自己伸手去拿以免影響他人就餐。喝茶、飲酒或吃面條、湯、粥類食品時都不應發出聲音。在餐廳等候用餐時切不可弄筷子刀叉等餐具。 
          用西餐時,上身要坐正,避免把身體貼近虎桌。喝咖啡所要加的糖和奶是由飲用者自己加放的。別人不應代勞??Х燃尤肽滩韬笥貌璩渍{勺,然后將茶匙放回原處,不得用茶匙把咖啡或奶茶送入嘴內,而應把杯子拿起,一口一口慢慢飲用。 
          使用西餐餐具,動作要小,不要揮動。就餐時應按順序從外側開始取餐具,吃完后刀叉平行擺放,如中途臨時離座,則應刀叉交叉擺放。在西餐桌上,喝酒不要一飲而盡。在用餐時中途需要離席一會兒時,一定要同本餐桌的人打聲招呼,說:“對不起,我離開一下?!痹谙g,不要成群結隊地離開餐桌,這會令用餐場面顯得冷落。 
          自助餐會上一般應按順時針方向取食品,一次取食物不可多,寧可多取幾次。吃不完剩在盤子里是最不禮貌的。 
          一個有教養的人應注意對服務員有禮貌。人家服務得好,一定要給予稱贊和表示謝意。用餐時不蹺腿而坐,餐巾應放在腿上,不要掛在衣服上。飲用熱湯時,不要用嘴吹,只能每次少量飲用或等涼一下再飲。 

    五、微笑服務
          作為服務人員應該切記的是:當你與客人見面,首先是微笑,然后是語言。微笑服務是同酒店服務工作的12字方針,即與“儀容、儀表、熱情、主動、禮貌、周到”融會在一起的。服務工作中的本身就包含著微笑的內容。

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